Apprenti boulanger H/F - Aix-en-Provence - Paul

Publiée le: 9/6/2019

Résumé de l'offre

Description de l'offre

PRODUITS :

  • Garantir le respect des recettes conformément à la « Bible Produits » pour toutes les fabrications
  • Garantir la préparation, la cuisson et la finition de pâtes crues, élaborées, façonnées et/ou surgelées destinées à la clientèle
  • Garantir le réassort par la fabrication ou la cuisson de certains produits
  • S’assurer que la quantité des produits corresponde à la demande (plan de pétrissage) et que la qualité et la fraicheur des produits soient conformes aux normes de l’entreprise

TENUE DE MAGASIN :

  • Participer (en binôme avec le tuteur) à l’ouverture et/ou à la fermeture du fournil dans le respect des règles de l’entreprise
  • Contribuer à l’approvisionnement du fournil en denrées et produits alimentaires, ainsi qu’à la réception et au stockage des marchandises livrées
  • Participer à la préparation des livraisons pour les clients extérieurs de son unité
  • Contribuer à l’entretien courant des appareils et installations (pétrin, diviseuse, balancelle, parties communes…) et garantir le débarrassage, le nettoyage et le rangement de son plan de travail et du fournil
  • Garantir la sécurité des denrées alimentaires au sein de son secteur
  • Garantir les règles définies par l’entreprise en matière d’hygiène et de sécurité

 

 

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Profil requis

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